ingredienti
-400 g di manzo
-2 cipolle
-2 pomodori
-1 kg di cavolo cappuccio
-1 carota
– sale qb
– pepe qb
-olio
-verde
Metodo di preparazione
1. Tagliate la carne a cubetti (la più adatta è quella di manzo, ma potete usare anche il petto di maiale o le costine).
2. Riscaldare l’olio nel calderone o nel multicucina. Friggere la carne fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla tagliata a dadini.
3. Stufare la carne con le cipolle per circa 8 minuti.
4. Tagliate la carota di paglia, aggiungetela al calderone e fate sobbollire il tutto per altri 8 minuti. Condire con sale e pepe.
5. Tagliare i pomodori a cubetti. Uniteli alla carne e fate cuocere per altri 5 minuti.
6. Tritate il cavolo cappuccio, salatelo e mescolatelo bene con le mani. Lasciate scolare per qualche minuto, quindi aggiungete nella pentola. Coprite con un coperchio e fate sobbollire i bigos per 50-60 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
7. Se lo si desidera, cospargere il cibo con verdure tritate finemente.