Ingredienti
Per l’impasto:
300 g di burro alta qualità
400 g di farina
5 cucchiai di cacao in polvere
4 gocce di estratto di vaniglia
2 tuorli d’uovo
150 g di zucchero a velo
Per la crema:
200 g di burro alta qualità
3 confezioni di zucchero vanigliato alta qualità
300 g di zucchero
6 uova
Per decorare:
glassa al cioccolato
Stampa
Preparazione
Setacciare la farina insieme al cacao in polvere e allo zucchero a velo. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, l’estratto di vaniglia e i tuorli d’uovo. Trasforma il tutto in una pallina di pasta, avvolgila nella pellicola e lasciala raffreddare per un’ora.
Nel frattempo potete preparare la crema al burro. Per fare questo, mescolare il burro fino a renderlo soffice. Sbattere le uova con lo zucchero a bagnomaria e incorporare gradualmente questa densa schiuma al burro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e poi versare la crema in una sac à poche.
Stendere l’impasto su un piano di lavoro formando un disco sottile. Ritagliate dei biscotti rotondi e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura. Questo non richiede molto tempo: solo circa 5 minuti.
Preparazione della ricetta Buonissimi biscotti al cacao con pregiata crema al burro, passaggio 1
Poi incollateli insieme alla panna e decorate con la glassa al cioccolato e la panna rimanente.
Preparazione della ricetta Buonissimi biscotti al cacao con pregiata crema al burro, passaggio 2