Ingredienti
1 uovo
3 cucchiai di caffè forte, freddo
320 g di farina
170 g di Beurre
80 g di zucchero
220 g di cioccolato di copertura bianco
70 g di panna
1 cucchiaino di cacao in polvere
Preparazione
- impastare prima una pasta frolla con farina, burro, uova, caffè e zucchero e raffreddare per 1 ora.
- nel frattempo, tritare la copertura di cioccolato, portare la panna a ebollizione e toglierla dal fuoco. Aggiungere la copertura e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciare raffreddare.
Tagliare dei biscotti rotondi dall’impasto e cuocere a 170° C per circa 10-15 minuti.
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- dopo il raffreddamento, spalmare la crema di copertura spalmabile, tranne 4 cucchiai, su metà dei biscotti e coprire con i biscotti rimanenti.
Spalmare il resto della crema al centro dei biscotti e completare con chicchi di moka a piacere. Spolverare con zucchero a velo.
