Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 25 circa
ingredienti
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
100 g di zucchero
120 g di burro
300 g di farina
1 scorza di limone (grattugiata)
30 ml di succo di limone
2 cucchiaini di lievito in polvere
Zucchero a velo a piacere
Zucchero semolato a piacere
Preparazione
Come preparare i biscotti al limone?
In una ciotola mettete lo zucchero e il burro a pezzetti.
Lavorateli con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungete l’uovo, il tuorlo, il succo e la scorza del limone, quindi amalgamate nuovamente il tutto.
Incorporate anche la farina con il lievito.
Dovreste ottenere un composto solido ma morbido.
Compattatelo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per una buona mezz’ora.
Riprendere l’impasto e dividerlo in palline grandi quanto una noce.
Passateli prima nello zucchero a velo poi nello zucchero semolato.
Riponete tutte le palline ottenute e impanate con lo zucchero in una teglia foderata con carta da forno.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 12/15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti al limone prima di servire.