Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: circa 25 biscotti
ingredienti
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
100 g di zucchero
120 g di burro
300 g di farina
1 scorza di limone (grattugiata)
30 ml di succo di limone
2 cucchiaini di lievito in polvere
Zucchero semolato Zucchero
a velo
Preparazione
Come preparare i biscotti al limone?
In una ciotola mettete lo zucchero e il burro a pezzetti. Lavorateli con un cucchiaio di legno o con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere l’uovo e il tuorlo, il succo di limone e la scorza. Mescolare ancora con il cucchiaio. Incorporate anche la farina con il lievito. Dovreste ottenere un composto solido ma morbido. Compattatelo avvolgendolo nella pellicola trasparente e mettendolo in frigo per una buona mezz’ora.
Riprendere l’impasto e formare delle palline grandi come noci. Passateli prima nello zucchero a velo poi nello zucchero semolato. Disporre tutte le palline ottenute in una teglia con carta da forno e cuocere
in forno preriscaldato a 180° per circa 12/15 minuti. Raffreddare i biscotti al limone prima di servire.