Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
ingredienti
260 g di farina
120 g di zucchero semolato
6 g di lievito in polvere
Scorza grattugiata e succo di un limone
80 g di burro a pezzetti
1 uovo intero
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare dei biscotti morbidissimi al limone?
Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungete il burro e cominciate ad impastare. Dopo aver ottenuto un composto sabbioso, aggiungete la scorza e il succo del limone, oltre all’uovo intero. Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Una volta riposato, dividete la pasta frolla in pezzetti da 15 g ciascuno. Formare delle palline e tuffarle nello zucchero a velo. Disporre i biscotti così ottenuti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, giusto il tempo per farli dorare. Una volta sfornati e fatti raffreddare,