Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
300 g di patate
1 tuorlo d’uovo
6 asparagi
3 fette di prosciutto
60 g di formaggio
Preparazione
Come preparare gli antipasti di patate agli asparagi?
Sbucciare e tagliare a pezzetti le patate, quindi lessarle e scolarle. Schiacciatele con uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungere il tuorlo d’uovo, sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
Con l’aiuto di una sac-à-poche formate dei mucchietti di purea sulla teglia. Oliare e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Pulite gli asparagi, eliminate i gambi più duri e fateli cuocere in padella con un filo d’olio. Riempire le patate con prosciutto, formaggio e asparagi. Rimettete in forno per altri 5 minuti. I bocconcini di antipasto di patate agli asparagi sono pronti per essere serviti.