ingredienti
1 1/2 kg di patate
1 cucchiaio di sale
100 g di cipolla(i)
100 g di pepe(i) rosso(i)
1 cucchiaio di olio d’oliva
200 g di bratwurst di manzo
230 ml di panna
1 cucchiaino di senape
2 uova(i)
1/4 cucchiaino di paprika in polvere
1 /4 cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di erba cipollina
Preparazione
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata per 15 minuti.
Tagliate a dadini la cipolla e i peperoni e fateli soffriggere in una padella con poco olio.
In una seconda padella fate soffriggere le salsicce sott’olio. Eliminate quindi la pelle e tagliate le salsicce a pezzetti.
Mescolare la panna con senape, uova, paprika in polvere e peperoncino in polvere.
Tagliare a fette le patate cotte leggermente raffreddate e disporle in una pirofila. Aggiungere sopra le cipolle fritte e i peperoni tagliati a dadini e coprire il tutto con la salsa di panna. Salate e pepate, poi distribuitevi sopra i pezzetti di salsiccia e infornate il tutto a 200 °C per 25 minuti.
Dopo la cottura decorare con erba cipollina fresca.