Ingredienti per una brioche grande (o 2 piccole) :
500 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
1 vasetto di yogurt magro (125 g)
10 cl di latte caldo
100 g di zucchero
100 g di burro
1 uov
Preparazione:
Sciogliere il burro.
Riscaldare leggermente il latte fino a renderlo tiepido.
Mescolare in una ciotola lo yogurt, lo zucchero, il burro fuso e l’uovo.
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo al composto. Mescolare bene con una frusta.
Versare la farina nella ciotola di un robot da cucina, formare un pozzetto e aggiungere il composto liquido.
Mescolare con un gancio per 15 minuti. (Se non avete un robot da cucina, potete lavorare l’impasto a mano).
Quando l’impasto è pronto, coprire la ciotola con un panno pulito.
Lasciare lievitare per due ore vicino a un termosifone.
Disaerare l’impasto e separarlo in 8 pezzi.
Disporre i pezzi di pasta in una teglia da pane o in una tortiera grande. Lasciare lievitare nuovamente per 1 ora.
Spennellare la brioche con un po’ di latte.
Cospargere di zucchero semolato.
Cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Lasciare raffreddare prima di mangiare!