Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
ingredienti
Per l’impasto della brioche:
450 g di farina
1 bustina di lievito di birra
250 ml di latte
1 bustina di zucchero vanigliato
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
75 g di burro ammorbidito
Per la crema di mandorle :
30 g di zucchero
75 g di burro morbido
80 g di polvere di mandorle
Per la decorazione:
1 uovo sbattuto (per spennellare)
Mandorle a scaglie
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la brioche farcita con crema di mandorle?
Preparate l’impasto della brioche mettendo tutti gli ingredienti all’interno della ciotola della macchina del pane. Avviare il programma “impasto”. Lascia lievitare l’impasto.
Nel frattempo preparate il ripieno mescolando i 3 ingredienti. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in 3 pezzi simili. Appiattire ciascuno di essi in una sfoglia sottile di 3 mm. Dividete il ripieno in 3 e distribuiteli su ogni pezzo di pasta. Arrotolare quest’ultimo per intrappolare la crema. Intrecciare la brioche e lasciarla lievitare nuovamente per un’ora. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la brioche per 25 minuti. Lasciarlo raffreddare su una griglia. Se lo si desidera, decorare con zucchero a velo e mandorle a scaglie. La brioche farcita con crema di mandorle è pronta per essere gustata.