Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
250 g di farina
10 g di lievito di birra
1 uovo sbattuto (per dorare)
100 g di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti
25 g di zucchero
5 g di sale
3 uova
Preparazione
Come fare la brioche di Nanterre?
Mettete nel mixer lo zucchero con il sale e le uova. Aggiungete la farina e sbriciolatevi sopra il lievito, facendo attenzione che non venga a contatto con il sale. Quindi, mescolare per dieci minuti. Aggiungete anche il burro e impastate per dieci minuti. Trasferire l’impasto in un contenitore e coprire con un canovaccio. Lasciare riposare per mezz’ora, poi coprire e riporre in frigorifero per un’ora e mezza.
Riprendere l’impasto e modellarlo in più palline. Foderate lo stampo da torta con carta da forno e imburratelo. Disponete lì i panetti e lasciate lievitare nuovamente in un luogo tiepido, per circa 45 minuti. Rosolare con un uovo sbattuto. Spolverizzate con zucchero semolato e infornate a 180° per mezz’ora. La brioche di Nanterre è pronta.