Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
500 g di farina T45
Zucchero a velo
60 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
200 g di panna intera
100 g di latte intero tiepido
2 uova
20 g di lievito fresco (o 10 g di lievito secco)
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare la brioche tedesca con crème fraîche?
Sciogliere il lievito nel latte e lasciare riposare finché il composto non si gonfia. Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in un’insalatiera. Aggiungere le uova continuando a sbattere, quindi la crème fraîche. Terminare con il composto di latte e lievito. Formate una palla con l’impasto e lavoratelo per una decina di minuti finché non diventerà elastico ed omogeneo. Coprite l’insalatiera con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto e sgasalo con le mani. Dividerlo in 24 palline da circa 40 g ciascuna. Disponeteli in un piatto, distanziandoli leggermente l’uno dall’altro. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare una seconda volta per un’ora.
Cuocere in forno caldo a 150 gradi per circa mezz’ora. Decorare con zucchero a velo e servire. La brioche buchty tedesca con crème fraîche è pronta per essere gustata.