Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 2-4 persone
ingredienti
4 fette di pane
90 g di gamberi sgusciati
170 g di zucchine
120 g di ricotta
1 spicchio d’aglio
Olio d’oliva
Mandorle a scaglie (solo 5-6 per ogni bruschetta)
Sale
Pepe
Preparazione
Come fare la bruschetta di zucchine grigliate con gamberi e ricotta?
Tagliate le zucchine a fette verticali senza togliere la pelle e grigliatele in una padella antiaderente. Una volta tostate, mettetele su una griglia per far evaporare l’umidità.
Nel frattempo lessare i gamberetti. Scolateli e lasciateli raffreddare per qualche minuto.
Prendete le fette di pane e fatele tostare in una padella antiaderente. Disponeteli su un tagliere. Prendete uno spicchio d’aglio e strofinatelo su tutte le fette di pane. Distribuire su ogni fetta circa 30 g di ricotta. Disporre le fette di zucchine sul pane, guarnire con i gamberetti e qualche mandorla. Condire con olio d’oliva, sale e pepe. La bruschetta di zucchine grigliate con gamberi e ricotta è pronta per essere servita.