ingredienti
2 Proprietario
400 grammi di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
25 grammi di lievito
1 presa Salz
40 grammi di zucchero
1 Camera EL
120 ml di latte
marmellata a piacere
2 cucchiai di burro (tagliato a temperatura ambiente) + burro fuso per spennellare
Preparazione:
Mescolare il lievito con lo zucchero e 1 cucchiaino di farina del latte tiepido. “Dampfl” (preimpasto) coperto e lasciato lievitare a circa 36°C per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliare il burro…mettere da parte…in una ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato, il sale e il rum.
Quindi setacciare la farina e mescolare. Infine aggiungete il “Dampfl” (preimpasto) e lavorate bene il tutto.
Aggiungere il burro solo quando tutto sarà ben amalgamato, quindi lavorare l’impasto per 10 minuti.
Poi lasciate lievitare per 35 minuti. Stendere la pasta spessa, ritagliare dei cerchi, toccare la foto per vedere il resto della ricetta