Budino di pasta sfoglia con fette di pesca, un sogno!

ingredienti

circa 600 g di pasta sfoglia fresca
800 ml di latte
2 confezioni di polvere per budino alla vaniglia
3 cucchiai di zucchero
1 barattolo di pesche
1/2 savoiardi
uovo sbattuto per spennellare

preparazione

Scolare le pesche e tagliarle a fette relativamente spesse.
Dividete a metà la pasta sfoglia e stendetela in due piccole sfoglie (per una teglia piccola/teglia piccola + qualcosa per il bordo – superficie interna della mia teglia ad angolo: 32x22cm) oppure usate la pasta sfoglia già stesa.
Disporre una sfoglia di impasto sulla teglia rivestita con carta da forno (prima accartocciare la carta da forno, inzupparla, strizzarla e poi adagiarla sulla teglia).
Punzecchiare più volte con una forchetta, coprire con i savoiardi, coprire con il budino alla vaniglia appena preparato, coprire con i pezzetti di pesca e pressarli bene. Spennellare il bordo dell’impasto con l’uovo sbattuto. Ricoprite il tutto con l’altra sfoglia di pasta sfoglia, anch’essa bucherellata con una forchetta. Premi bene il bordo. Metti la torta nel forno preriscaldato.
Infornare a 200°C per circa 25 minuti.
Poi lasciamo raffreddare e lasciamo riposare in frigo per tutta la notte.