ingredienti
250 g di burro
1/2 cipolla(i)
4 pomodori essiccati al sole sott’olio
1 spicchio(i) d’aglio
1 cucchiaino, colmo Timo essiccato
1/2 peperoncino(i), essiccato
1 cucchiaino, colmo Origano essiccato
1 cucchiaino , paprika grattugiata in polvere,
1/2 cucchiaino dolce rosmarino
olio d’oliva
sale e pepe
quanto basta basilico e prezzemolo
quanto basta cipollotti, solo quelli verdi
preparazione
Tritare finemente la cipolla, l’aglio e i pomodori. Mescolare le spezie e le erbe aromatiche con un filo d’olio d’oliva e lasciare gonfiare un po’. Poi basta unire il tutto e amalgamare con il burro a temperatura ambiente.
Se volete potete aggiungere anche del basilico essiccato, del prezzemolo ed eventualmente dei cipollotti freschi.
Di questo burro preparo sempre circa 1,5 kg e lo congelo in barattoli.