ingredienti
500 g di calamari
500 g di zucchine
q.b. di pangrattato
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Preparazione
Come fare calamari e zucchine impanate?
Pulite bene i calamari, tagliateli a fettine e separate i ciuffi. Tenete da parte i calamari e fateli scolare bene in uno scolapasta.
Lavate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Passateli prima in un filo d’olio, poi nel pangrattato e nel prezzemolo tritato. Mescolare bene fino a quando tutto il pangrattato aderirà alle zucchine.
Prendete gli anelli ed i ciuffi di calamari e passateli nel pangrattato con il prezzemolo tritato. Disporre i calamari e le zucchine panati in una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporli in modo che risultino più croccanti. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta pronti e dorati, disponete i calamari e le zucchine impanati su un piatto da portata e servite, aggiungendo un pizzico di sale. Il sale viene aggiunto solo alla fine per non intaccare la croccantezza del piatto.