Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
16 capesante
200 ml di crème fraîche liquida
Olio d’oliva 1
scalogno
1 porro
Prezzemolo tritato a piacere
2 baccelli di zafferano
Pepe macinato fresco Pangrattato
Sale
Preparazione
Come fare le capesante con salsa allo zafferano?
Per iniziare tritate lo scalogno e affettate il porro. Fateli rosolare in padella con un filo d’olio. Toglieteli e aggiungete le capesante. Lasciare cuocere per 5 minuti, quindi rimettere nella padella il composto di porri e scalogno.
Versare la panna e mescolare. Aggiungere anche lo zafferano; mescolata. Condire con sale e pepe. Fate ridurre la salsa. L’operazione richiederà circa 5 minuti.
Accendete il forno a 200°.
Versare la salsa preparata in 5 capesante. Spolverizzate con prezzemolo e pangrattato a piacere. Cuocere per altri 5-10 minuti, finché il pangrattato non assumerà un bel colore. Le capesante con salsa allo zafferano sono pronte per essere servite.