Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 confezione di spaghetti
Olio
140 g di champignon marroni
Mezzo bicchiere di vino bianco
12 capesante fresche Farina Prezzemolo piatto
Limone
100
ml
di panna liquida
Pepe
Burro
1 scalogno
Sale grosso
Preparazione
Come fare le capesante su nido di spaghetti al sugo di funghi?
Sbucciare lo scalogno e affettarlo. Sciacquate i funghi, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Cuocere i due ingredienti in una pentola, aggiungendo un filo d’olio. Tritare finemente il prezzemolo dopo averlo lavato. Cospargetelo sopra la miscela di funghi e scalogno. Aggiungere anche un po’ di farina. Mescolare il tutto e versare il vino, poi la panna liquida. Lascia cuocere la salsa finché non si addensa.
Preparate gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotte scolatele e tenetele al caldo.
Pulite le capesante e separate le noci dai coralli. Fateli rosolare in padella con un po’ di burro.
Dividere gli spaghetti nei piatti da portata. Ricopriteli con la salsa e adagiatevi sopra le capesante. Condire a piacere. Le capesante su nido di spaghetti al sugo di funghi sono pronte per essere servite.