INGREDIENTI
- 600 gCarne macinata (mista)
- 500 gcrauti
- 50 gCubetti di pancetta
- 2Cipolle
- 1spicchio d’aglio
- 4 cucchiaivino bianco
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 150 gFormaggio (grattugiato)
- 200 mlbrodo istantaneo
- un po’burro chiarificato
- un po’cumino
- qualcosafiocchi di burro
- un po’sale
- un po’pepe
1.Fare un passo
Scaldate il forno a 220 gradi (forno ventilato: 200 gradi). Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini. Sbucciare l’aglio e pressarlo. Impastare entrambi con il trito e condire con sale e pepe. Friggere la carne macinata in una padella nello strutto fino a renderla friabile. Aggiungere la pancetta e friggere. Unire il vino e il concentrato di pomodoro. Condire con sale, pepe e cumino.2.Fare un passo
Mettete metà del composto tritato in una teglia unta. Cospargere un po’ di formaggio e spalmare sopra i crauti. Adagiate sopra la carne macinata rimasta, versateci sopra il brodo e cospargete la casseruola con il formaggio rimasto. Spalmate sopra qualche fiocchetto di burro. Cuocere la casseruola in forno per circa 25 minuti. Servire guarnito con erbe aromatiche a piacere.