Ingredienti (per 1 porzione)
180 g di cavolfiore
1 cucchiaino di olio di colza
100 g di carne macinata
1 gambo di cipollotto
30 g di cipolla
1/2 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 ml di brodo di carne
40 g di formaggio gratinato
20 g di panna acida
un po’ di paprika in polvere
un po’ di sale
un po’ di pepe
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette. Mescolare le cimette di cavolfiore con 1 cucchiaio di olio d’oliva, condire con sale e pepe e disporle nella pirofila. Cuocere in forno per 15 minuti.
Tritare la cipolla e l’aglio. Tagliare il cipollotto ad anelli. Scaldare l’olio rimanente in una padella e soffriggere la carne macinata, la cipolla e l’aglio. Aggiungere il concentrato di pomodoro e condire con paprika in polvere, sale e pepe. Sfumare con il brodo e lasciar cuocere brevemente. Aggiungi il cipollotto.
Togliere il cavolfiore dal forno e mescolarlo con la carne macinata. Versare sopra la panna acida. Cospargere con il formaggio gratinato e cuocere in forno per altri 20 minuti.