Ingredienti per
2 porzioni 250 g di penne rigate o altra pasta
corta acqua
salata 200 g di prosciutto crudo, tagliato a dadini
200 g di formaggio (Appenzeller), grattugiato
1 kl. Ananas in scatola – pezzi
1 tazza di panna montata 250 ml di latte 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di timo, essiccato
1 cucchiaino di brodo vegetale, pepe granulato
un po ‘di addensante salsa, accendino
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino al dente. Nel frattempo, mettere la panna e il latte in una casseruola e cuocere a fuoco lento delicatamente.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il prosciutto, condire con timo, brodo vegetale e pepe a piacere. Addensare leggermente la salsa (!) con il legante per salse. Aggiungere 2/3 dell’Appenzeller e mescolare nella salsa, che non bolle più. Aggiungere i pezzi di ananas scolati e mescolare la pasta cotta con il sugo. Il prosciutto cotto e il formaggio Emmental non sono adatti a questo piatto, hanno troppo poco gusto.
Trasferire il composto in una pirofila e cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere in forno a 180°C (convezione) per circa 20 minuti in forno preriscaldato sul ripiano centrale.