Ingredienti
1 testa di broccoli
400 g di patate, soprattutto patate a pasta cerosa
Per la salsa:
2 cipolle
3 cucchiai di margarina
2 cucchiai di farina
350 ml di brodo vegetale
250 ml di panna o Cremefine
½ mazzetto di prezzemolo
n. B. sale e pepe
n. B. Noce moscata
Per spolverare:
200 g di Gouda, grattugiato
Preparazione
Preparare prima i broccoli e tagliarli a cimette, poi sbucciare, lavare e affettare le patate. Sbollentare entrambi in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolare bene.
Ora tritare finemente la cipolla e soffriggerla nella margarina, quindi spolverarla con la farina e farla sudare. Deglassare il tutto con brodo e panna (o Cremefine) e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Tritare il prezzemolo e mescolarlo. Quindi condire la salsa con sale, pepe e noce moscata.
Disporre le patate e i broccoli a strati in una pirofila, versare la salsa e cospargere di formaggio Gouda. Cuocere il gratin in forno preriscaldato a 190 °C a calore superiore/inferiore (forno ventilato 155 °C) per circa 25 minuti fino a doratura.