INGREDIENTI (3 porzioni):
600 g di cavolfiore fresco
50 g di formaggio di montagna1
150 g
di quark magro 100 ml di latte magro
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d’aglio tritato
1 pizzico di sale marino
1 pizzico di pepe Tellicherry
1 pizzico di noce moscata fresca grattugiata
1 pizzico di sale stagionato del mio KB
300 g di filetto di salmone
1 cucchiaio di olio
PREPARAZIONE:
Tagliare il cavolfiore in cimette e lavarlo. Cuocere in acqua salata per 5 minuti e sciacquare in acqua fredda.
Preriscaldare il forno a 200 gradi!
Mettete il cavolfiore in una pirofila leggermente unta! Tagliare il salmone a cubetti e marinarlo con 1 cucchiaio di succo di limone. Distribuirlo sul cavolfiore.
Mescolare il quark, il latte, la senape, 1 cucchiaio di succo di limone, l’aglio, il sale, il pepe, il sale, l’aglio, la noce moscata e spalmare sul salmone di cavolfiore. Infine aggiungere sopra il formaggio di malga.
Cuocere in forno per 30 minuti! Servire!