ingredienti
2 cetrioli (peso con buccia 500 g)
200 g di robiola (o Philadelphia o Saint-Môret)
52 g di tonno sott’olio (1 lattina da 80 g, peso sgocciolato 52 g)
q.b di capperi marinati
Erba cipollina q.b.
2 pomodorini ciliegini
Sale q.b.
qb di olio d’oliva
Pepe a piacere
Preparazione
Come fare i cetrioli ripieni di tonno e robiola?
Sbucciare i cetrioli e sciacquarli. Divideteli a metà, poi tagliate nuovamente ciascuna metà, nel senso della lunghezza. Riceverai 8 barche. Estraeteli ciascuno con un cucchiaino ed eliminate i semi.
In una ciotola mettete la robiola e il tonno sgocciolato. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una forchetta. Il ripieno è pronto. Aiutandovi con un cucchiaino farcite tutte le barchette di cetriolo con la crema ottenuta. Disponeteli su un piatto da portata. Decorare con capperi e qualche pezzetto di pomodorini tagliati a cubetti. Condire con un filo d’olio, un pizzico di sale, un filo di erba cipollina fresca o secca e un pizzico di pepe.
Ed ecco qua, i cetrioli ripieni di tonno e robiola sono pronti.