Preparazione: 15 minuti
Riposo: 2 ore
Porzioni: 6 persone
ingredienti
Per la base di biscotti:
300 g di biscotti (a piacere)
150 g di burro
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
250 g di panna fresca liquida
3 pesche (mature)
100 g di zucchero semolato
Preparazione
Come fare la torta crumble al mascarpone e pesche senza cottura?
Tritare finemente i biscotti in un frullatore.
Trasferiteli in una ciotola e aggiungete il burro precedentemente fuso.
Mescolare con un cucchiaio e versarne 3/4 in uno stampo a cerniera da 22 cm.
Compattare il fondo con un cucchiaio e sollevare i bordi per contenere successivamente il ripieno.
Montare la panna liquida con uno sbattitore elettrico.
In una ciotola a parte ammorbidire il mascarpone con lo zucchero a velo.
Aggiungete poco alla volta la panna montata e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
Togliere la buccia alle pesche, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla crema al mascarpone.
Mescolare ancora con la spatola, sempre con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare il ripieno nella base di biscotti e ricoprire con la restante pasta biscotto.
Riponete la torta in frigorifero per 2 ore oppure in freezer per 1 ora.
Servite la torta crumble al mascarpone e pesche senza cottura.