Prepariamo insieme questa magnifica cheesecake al caramello ! È ultra cremoso e saporito. Questo dolce gourmet conquisterà tutti. È arricchito da un ricco ripieno composto da 2 tipi di formaggio, yogurt e crème fraîche . Ho usato anche vaniglia e limone. Il risultato è spettacolare . Questa cheesecake ti stupirà. Vi lascio scoprire la ricetta.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 70 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Base: 1 g di cannella
in polvere 25 g di zucchero di canna 100 g di burro fuso 350 g di biscotti digestive
Ripieno:
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova
Scorza di limone grattugiata
180 g di zucchero
125 g di yogurt naturale
15 cl di crème fraîche liquida
100 g di robiola
400 g di Philadelphia (o ricotta)
Salsa al caramello:
5 g di sale
30 g di burro
10 cl di panna
2,5 cl di acqua
120 g di zucchero
Arachidi (per la decorazione)
Preparazione
Come preparare la cheesecake al caramello?
Foderate uno stampo a cerniera rotondo da 22 cm con carta da forno.
Riducete i biscotti in polvere e mescolateli con il burro, lo zucchero di canna e la cannella.
Trasferite il composto ottenuto nello stampo, formando un guscio.
Metti in frigo.
Preriscaldare il forno statico a 170 gradi.
Montare i formaggi con la panna, lo zucchero, lo yogurt e gli aromi.
Aggiungi un uovo alla volta.
Aggiungere la farina.
Guarnire la base con questa preparazione.
Cuocere per un’ora.
Spegnete il forno e lasciate riposare la torta al suo interno.
Preparate la salsa al caramello scaldando in un pentolino l’acqua con lo zucchero.
Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Lasciare cuocere fino ad ottenere un caramello.
Spegnere il fuoco, quindi aggiungere il burro, la panna e il sale.
Mescola tutto velocemente.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, adagiatela su un vassoio e decoratela con la salsa al caramello e le arachidi.
Servire la cheesecake al caramello.