La cheesecake al cioccolato della latta è davvero divertente. Da un lato viene evocato in un batter d’occhio e dall’altro seduce con il suo gusto pieno e fa battere più forte il cuore di tutti gli appassionati di cioccolato.
ingredienti
Ingredienti per una torta di circa 12 pezzi
Per il terreno:
3 uova | 60 grammi di xilitolo
90 grammi di farina di mandorle
1 cucchiaino di cremor tartaro lievito
in polvere 3 cucchiai di cacao disoleato due volte
30 grammi di burro fuso
1 pizzico di sale grosso
Per l’impasto della cheesecake:
5 uova
100 grammi di xilitolo
800 grammi di quark
il succo e la scorza di un limone non trattato
3 cucchiai di farina di cocco
Per la glassa:
150 grammi di cioccolato fondente allo xilitolo
50 ml di panna
preparazione
Le nostre ricette utilizzano farina di mandorle non oliata (se non diversamente specificato).
Informazioni su questo: Suggerimenti per la cottura con farina di mandorle
Per la base, sbattere le uova con lo xilitolo fino a renderle spumose e incorporare la farina di mandorle e il lievito. Incorporare il cacao, il burro fuso e il sale. Continuare a battere energicamente l’impasto.
Mettere da parte 1/4 della pastella. Versare la pastella rimanente in una teglia profonda foderata con carta da forno.
Per la cheesecake, sbattere le uova con lo xilitolo fino a renderle spumose. Mescolare il quark e mescolare il tutto con il succo e la scorza del limone e la farina di cocco fino a che liscio.
Stendere sopra la massa scura e ricoprire con la restante massa scura, cucchiaio per cucchiaio.
Preriscalda il forno a 170°C e cuoci la torta sulla griglia centrale per 50 minuti con calore superiore e inferiore. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la glassa grattugiare il cioccolato allo xilitolo e farlo sciogliere nella panna. Rifinisci la torta con essa, lasciala asciugare, tagliala e gustala.
Suggerimento: dai alla cheesecake al cioccolato una nota leggermente infuocata. Per fare questo, mescola semplicemente un pizzico di pepe di cayenna nella glassa. Il cioccolato si armonizza perfettamente con pepe, peperoncino e co.