Ingredienti:
Pastella per cheesecake
30 g di burro
1 cucchiaino di caffè solubile in polvere
30 ml di liquore alle mandorle
200 g di pasta frolla al cioccolato al latte
4 savoiardi
Glassa alla crema
250 g. panna acida
2 CUCCHIAI. zucchero a velo
1 zucchero vanigliato
Ripieno di cagliata
600 g di quark
250 g di mascarpone
70 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di amido di mais
1 baccello di vaniglia
3 uova
1 cucchiaino. Caffè solubile in polvere
3 cucchiai. Liquore alle mandorle
Inoltre
1 confezione di savoiardi
Teglia a cerniera 21 cm
1 cucchiaino di cacao
Preparazione:
L’impasto della cheesecake
1. Metti semplicemente tutti gli ingredienti nella macchina per cocktail del tuo robot da cucina e tritali. Se non hai un robot da cucina, puoi mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto e tritarli con il mattarello.
Ora foderate lo stampo a cerniera con carta da forno (a forma di cerchio).
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Versare l’impasto preparato nello stampo a cerniera e compattarlo con un cucchiaio.
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2. Successivamente, taglia i savoiardi in diagonale su un lato (foto sotto).
Disporre i savoiardi uno accanto all’altro sul bordo dello stampo a cerniera.
Il ripieno di cagliata
3. Preriscaldare ora il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore).
Mescolare in una ciotola il liquore alle mandorle e la polvere di caffè solubile.
4. Quindi, mescolare il quark e il mascarpone con il mixer alla velocità più bassa.
Incorporate lentamente lo zucchero a velo, la maizena e la polpa del baccello di vaniglia, mescolando continuamente.
Incorporate gradualmente le tre uova continuando a mescolare
Infine aggiungere la miscela di liquore al caffè precedentemente miscelata.
Distribuire il ripieno di quark finito sull’impasto nello stampo a cerniera.
6. Ora copri la torta con un foglio di alluminio.
Cuocere il tutto per 65 minuti in forno a 180° C (calore sopra/sotto).