Preparazione: 30 minuti
Porzioni: 6/8 persone
ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti al cacao
100 g di burro
Per la crema:
250 g mascarpone
250 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
200 ml panna montata
90 g zucchero
3 fogli di gelatina
Per la decorazione:
Nutella al gusto
di nocciola tritata
Preparazione
Come fare la cheesecake alla nutella e nocciole senza cottura?
Crea la base
Mescolare i biscotti nel frullatore. Sciogliere il burro e aggiungerlo alla polvere di biscotti e mescolare bene. Versare il tutto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro ricoperto con pellicola trasparente. Schiacciare e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio. Trasferite la base di biscotti in frigorifero e lasciate solidificare per almeno 30 minuti.
Preparare la gelatina
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Dovrà rimanere lì per almeno 10 minuti, in modo che assorba abbastanza acqua e possa dissolversi senza problemi.
Successivamente, prendete qualche cucchiaio di panna liquida (prendendoli dal totale della ricetta) e scaldateli fin quasi al bollore. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nella panna sul fuoco. Lasciate raffreddare.
Forma la crema di formaggio
Mescolare la Philadelphia con il mascarpone. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere la panna con la gelatina raffreddata.
Montare la restante panna con le fruste elettriche. Una volta montato bene, aggiungetelo alla crema di formaggio e al mascarpone, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Crea la cheesecake
Tirate fuori dal frigo la base di biscotti e versate la crema all’interno. Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Riponete poi la cheesecake in frigorifero a solidificare, per almeno 3 ore.
Decorare e servire
Riprendete la cheesecake e decorate la superficie con la Nutella, leggermente ammorbidita al microonde (bastano 15 secondi). Utilizzate una sac à poche oppure versatela semplicemente con un cucchiaio. Quindi, crea una decorazione trascinando uno stuzzicadenti in diverse direzioni. Concludere spolverando la torta con le nocciole tritate. Riponete la cheesecake senza cottura alla nutella e nocciole in frigorifero fino al momento di servire.