Ingredienti
150 g di formaggio cremoso
100 g di burro
100 ml di latte
6 tuorli d’uovo
60 g di farina
50 g di farina di mais
6 albumi
70 g di zucchero
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160 gradi (forno a convezione), quindi mettere in forno una casseruola piena d’acqua.
Riscaldare e mescolare lentamente il formaggio cremoso, il burro e il latte, lasciare raffreddare brevemente. Sbattere bene i tuorli d’uovo, quindi aggiungere il composto di crema di formaggio tiepido. Setacciare la farina mista alla maizena e mescolare con cura.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli con cura alla crema di formaggio.
Versare quindi l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno (la carta da forno deve superare il bordo della teglia). Noi ne abbiamo usata una di 22 cm di diametro, in modo che la torta fosse bella alta. Mettete in forno caldo per 30-40 minuti. La cheesecake, meravigliosamente soffice, può essere mangiata anche tiepida.