Ingredienti:
10 uovo(i)
400 g cioccolato, bianco
400 g formaggio spalmabile naturale
Preparazione:
Separare le uova e mettere gli albumi in una grande ciotola, poiché guadagneranno ancora volume quando vengono battuti.
Preriscaldare il forno a 170°C.
Sciogliere completamente il cioccolato bianco a bagnomaria, la massa deve essere liscia e setosa. Utilizzare un mixer per sbattere gli albumi fino a quando non sono lucidi, il più sodi possibile.
Mescolare i tuorli e la crema di formaggio con la crema al cioccolato bianco fino a che liscio, quindi incorporare con cura e rapidamente gli albumi sbattuti.
Mettere una griglia (griglia grill) nel forno sopra una teglia piena di acqua calda. Riempire una teglia a cerniera 20 imburrata foderata con carta da forno sul fondo con l’impasto e posizionarla sulla gratella.
Cuocere la torta per 15 minuti a 170 °C. Dopo 15 minuti, non aprire il forno (!), ma abbassare la temperatura a 15 ° C per altri 160 minuti. Dopo questo tempo di cottura di 30 minuti, spegnere il forno, ma lasciarlo ancora chiuso e lasciare riposare la torta per altri 15 minuti.
Ora la torta – se vi piace – può essere innevata con zucchero a velo e raffreddata.