ingredienti
Per l’impasto:
1 tazza di acqua tiepida
1 bustina di lievito secco
½ cucchiaino di zucchero
1 tazza e mezza di farina
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 uovo
Per il ripieno:
1 pomata di burro
1 pizzico di chiodi di garofano
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pepe nero
4 spicchi d’aglio tritati
Paprika
Prezzemolo tritato
Formaggio grattugiato a piacere
1 tazza di parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare le ciambelloni prezzemolo e parmigiano al forno?
Preparare l’impasto sciogliendo il lievito nell’acqua calda. Aggiungete mezza tazza di farina e lo zucchero. Mescolare bene e coprire l’impasto con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per una ventina di minuti. Aggiungere poi sale, olio e uovo. Mescolare, quindi aggiungere la farina rimanente. Mescolare ancora. L’impasto risulterà appiccicoso, ma deve essere così. Copritela con un canovaccio pulito e fatela lievitare per un’ora e mezza a forno spento.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e adagiatelo sul piano di lavoro infarinato. Stendetela con il mattarello, aggiungendo altra farina se necessario. Aggiungete il burro, l’olio, i chiodi di garofano, il formaggio grattugiato, la paprika, il pepe, l’aglio e il prezzemolo tritati. Amalgamate bene il tutto, quindi arrotolate la pasta su se stessa. Tagliatelo in dischi abbastanza spessi. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Oliare con un pennello e aggiungere altro formaggio grattugiato. Lasciare lievitare nuovamente per una ventina di minuti.
Una volta che i dischi di pasta saranno ben gonfiati, infornateli per 20 minuti a 220°. Le ciambelle al forno con prezzemolo e parmigiano sono pronte da gustare.