Preparazione: 40 minuti
Riposo: 2 ore e 45 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
Scorza grattugiata di 1 limone
25 g di burro morbido
1 bustina di lievito di birra disidratato
qb di olio per friggere
150 ml di latte tiepido
1 pizzico di sale
350 g di farina
2 uova
25 g di zucchero (+ per la decorazione)
Preparazione
Come fare le ciambelline morbide al gusto di limone?
Versare la farina in un’insalatiera.
Aggiungete il lievito, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Aggiungete il latte tiepido e iniziate ad impastare.
Unite poi le uova sbattute in una frittata.
Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.
Infine incorporate il burro a pezzetti.
Impastare per altri 5 minuti in modo che l’impasto risulti perfettamente morbido.
Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per due ore in un luogo tiepido.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e adagiatelo sul piano di lavoro.
Riprendere l’impasto con le mani, quindi stenderlo con il mattarello in una sfoglia sottile di 5 mm.
Tagliatelo a dischetti utilizzando un tagliabiscotti da 5 cm.
Disponeteli sulla teglia infarinata e copriteli nuovamente con un canovaccio.
Lasciare lievitare per 45 minuti.
Scaldare abbondante olio in una padella.
Friggete le ciambelline poche alla volta.
Una volta cotte le ciambelline, scolatele con una schiumarola e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mentre sono ancora calde, tuffatele nello zucchero.
Servire immediatamente.
Le morbide ciambelline al profumo di limone sono pronte da gustare.