Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: circa 20 ciambelline
ingredienti
250 g di farina
50 g di fecola di patate (o 50 g di farina)
1 uovo
80 g di zucchero
80 g di burro freddo tagliato a cubetti
100 ml di panna dolce per dolci (tipo Hoplà)
2 cucchiaini (non molto colmi) di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato (o scorza grattugiata di mezzo limone)
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare le ciambelle dolci con crema e vaniglia?
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola capiente setacciate la farina e la fecola con il lievito, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Aggiungete lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti. Mescola tutto velocemente. Sempre nella stessa ciotola aggiungete la panna (non montata) e l’uovo. Lavorare tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed omogenea. Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato fino ad uno spessore di circa 5 mm. Formate delle palline e create un buco al centro. Disporre i cerchi di pasta sulla teglia rivestita con carta da forno.
Infornare a 180° per circa 15 minuti. Controllate la cottura dopo i primi 7-8 minuti e girate le ciambelline nell’altro senso per consentire una cottura ottimale. Lasciate raffreddare le morbide ciambelline alla crema e vaniglia. Spolverate con zucchero a velo e servite.