Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
ingredienti
1 vasetto di yogurt naturale (125 g)
380 g di farina
Scorza di 1 limone
5 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio
Un po’ di latte tiepido
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
7 g di sale
45 g di zucchero
1 uovo
Olio per friggere
Preparazione
Come fare le ciambelle morbide allo yogurt e agli agrumi?
Prendi un’insalatiera per mescolare gli ingredienti. Sciogliere il lievito nel latte e lasciare riposare per qualche minuto. Aggiungere farina e sale. Mescolare, quindi aggiungere lo zucchero, l’uovo, l’olio, lo yogurt e gli aromi. Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo, brodoso e non appiccicoso. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio per una o due ore.
Infarinare leggermente il piano di lavoro e adagiarvi sopra l’impasto. Degasalo con le mani e stendilo ad uno spessore di 1,2 cm. Realizzare delle strisce lunghe 10 cm e larghe 3 cm. Tagliare al centro e far passare una delle estremità per ottenere un effetto attorcigliato. Foderare una teglia con carta da forno e infarinarla leggermente. Mettete lì le ciambelline e fatele lievitare nuovamente per 20 minuti.
Scaldare un bagno di frittura fino a raggiungere la temperatura di 165°C (misurata con un termometro da cucina). Friggere le ciambelline, due alla volta, facendole dorare su entrambi i lati. Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente. Le ciambelline morbide allo yogurt e agli agrumi sono pronte da gustare.