Ciambelline soffici con zucca e formaggio

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti

ingredienti
150 g di zucca
2 uova
70 g di farina
30 g di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di acqua
Sale
Pepe
Mezza bustina di lievito
Olio di semi di girasole

Preparazione
Come fare le ciambelline morbide con zucca e formaggio?
Pulite la zucca e grattugiatela con una grattugia a fori larghi. Passate la zucca grattugiata nello schiacciapatate e strizzatela per eliminare l’acqua in eccesso. Mettere da parte.

In una ciotola rompete le uova. Aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato e mescolate energicamente con una frusta. Versare l’olio d’oliva, l’acqua e poco alla volta la farina ed il lievito continuando a mescolare. Infine aggiungete la zucca e amalgamate il tutto.

Scaldare abbondante olio di semi di girasole. Appena sarà caldo e non bollente, prelevate il composto con un cucchiaio e fatelo scivolare nell’olio. Cuocere fino a quando le ciambelline morbide di zucca e formaggio saranno dorate su entrambi i lati. Scolatele su carta assorbente e aggiustate di sale prima di servire.