Cremoso e dolce, questo dolcetto è un vero affare!
INGREDIENTI 90 ml (6 cucchiai) di acqua tiepida; 150 ml (⅔ tazza) di latticello; 1 uovo; 50 g (2 cucchiai) di burro fuso; 500 g (4 tazze) di farina; 50 g (¼ di tazza) di zucchero; 7 g di lievito secco; budino da riempire; Zucchero per ricoprire.
METODO
Sbattere l’acqua tiepida con ⅓ di tutto lo zucchero e aggiungere il lievito secco. Sbattere ancora e mettere da parte per 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero rimanente, il latticello, le uova e il burro fuso alla soluzione di lievito. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Mescolare i liquidi con la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio, circa 10 minuti. Mettetelo in una ciotola oliata, coprite e lasciate riposare per 1 ora.
Stendere la pasta e tagliarla a cerchi. Utilizzando uno stampino rotondo più piccolo, ritagliare la metà dei cerchi di pasta al centro.
Spruzza un po’ d’acqua su tutto il cerchio e posiziona i cerchi con il foro al centro in alto. Premere leggermente. Mettere da parte per 15 minuti.
Scaldare l’olio vegetale a 180°C. Friggere le ciambelle per 3-4 minuti su entrambi i lati. Se il centro si gonfia, fai una piccola fessura per far uscire l’aria.
Coprite le ciambelle dorate con lo zucchero e riempite ogni buco della ciambella con il budino.