Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
ingredienti
120 g di farina
200 ml di latte parzialmente scremato
Pepe
1 spicchio d’aglio
500 g di zucchine
100 g di striscioline di pancetta
1 cucchiaino di timo
Sale
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
4 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare il clafoutis di zucchine e pancetta?
Pulite le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a cubetti.
In una padella versare un cucchiaio di olio d’oliva.
Aromatizzare con timo e aglio.
Quindi aggiungere le zucchine e cuocerle finché saranno tenere, mescolando spesso.
Mescolare la farina con le uova.
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando.
Quindi aggiungere sale e pepe.
Mescolare ancora.
Foderare con carta da forno una tortiera da 24-26 cm.
Disponete lì le zucchine e ricopritele con il composto di uova, farina e latte.
Aggiungete i fiammiferi di pancetta pressandoli leggermente nel composto.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Infornare a 200°C per circa 25 minuti.
Poi abbassate la temperatura del forno a 180°C e proseguite la cottura per un quarto d’ora, controllando di tanto in tanto perché ogni forno è diverso.
Il clafoutis di zucchine e pancetta è pronto per essere servito.