ingredienti
1/2 cavolo bianco
1/2 cipolla
200 g di panna acida 100 g
di yogurt greco
3 cucchiai di miscela di erbe (ad es. 8 erbe congelate)
4-5 cucchiai di xilitolo (o più a piacere)
1/2 cucchiaino di pepe
1-2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaio succo di limone
5-6 cucchiai di aceto
Preparazione:
Affettate il cavolo cappuccio bianco a listarelle sottili, tagliate le cipolle a cubetti fini e mettetele entrambe in una ciotola. Mescolare lo xilitolo con pepe, sale, succo di limone e aceto. Quindi versare sopra il cavolo bianco e le cipolle e mescolare il tutto. Pressare/impastare un po’ il cavolo cappuccio con il cucchiaio in modo che poi risulti bello morbido. Lasciare il tutto in infusione durante la notte.
La mattina dopo, mescolare la panna acida con lo yogurt e il composto di erbe e versare sopra l’insalata di cavolo. Lasciare macerare per qualche ora e condire nuovamente prima di servire.