La ricetta dei panzerotti di carne macinata ripieni col pomodoro e mozzarella: troppo sfiziosi!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 9
Calorie: 110 a panzerotto
Ingredienti
- 350 gr di carne macinata magra
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 70 ml di acqua (se necessario)
- 90 gr di mozzarella light tagliata a dadini (o galbanino light)
- 30 gr di Parmigiano grattugiato
- 4 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di noce moscata
- Quanto basta di olio evo
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto inserite la carne macinata in una ciotola, aggiungete l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo tritato, il sale e la noce moscata, poi mescolate bene con una spatola.
- Adesso adagiate la carne macinata su un foglio di carta da forno, copritela con un altro foglio di carta da forno e stendetela uniformemente con un mattarello.
- Ora con una tazza tagliate dei dischetti, riponeteli su un tagliere, farciteli al centro con la salsa di pomodoro (1 cucchiaino) e 3 dadini di mozzarella, chiudeteli per realizzare i panzerotti avendo cura di sigillare i bordi.
- Versate un filo d’olio evo in una padella antiaderente, trasferiteci i vostri panzerotti, lasciateli cuocere per 1-2 minuti su ambo i lati.
- Fatto questo oleate un’altra padella antiaderente, unite 2 spicchi d’aglio schiacciati con il dorso di un coltello, fateli soffriggere 2 minuti, toglieteli, integrate la salsa di pomodoro, mescolate e reinserite i vostri panzerotti.
- Infine chiudete con un coperchio e lasciate andare per 5-7 minuti, se necessario allungate con 70 ml di acqua, voltate i panzerotti, ricoprite con il coperchio e proseguite la cottura per alcuni minuti. Poi portate in tavola!