Ingredienti
500 g di burro
375 g di zucchero
750 g di quark
1.500 g di farina
5 cucchiaini di cannella
2 confezioni e ½ di lievito in polvere
250 g di mandorle tritate
750 g di uvetta
n. B. Rum
un po’ di scorza d’arancia
625 g di zucchero a velo
500 g di burro
preparazione
Ungere due teglie oppure rivestirle con carta da forno.
Mescolare la farina con il lievito e le spezie e mettere da parte.
Mescolare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, aggiungere la cagliata e la scorza d’arancia.
Aggiungete il composto di farina, mescolate brevemente, quindi incorporate le mandorle, l’uvetta e il rum quanto basta per creare un impasto liscio, malleabile ma non appiccicoso.
Ora preriscaldate il forno a 180°C (così potrete cuocere due teglie contemporaneamente!).
Staccare dall’impasto delle porzioni della grandezza di una noce, schiacciarle leggermente sul palmo della mano e modellare delle piccole tortine. Disporre sulle teglie preparate e cuocere per 10 – 15 minuti fino a quando la superficie diventa giallo dorato.
Nel frattempo setacciate lo zucchero a velo su un piatto o un piatto da portata e fate sciogliere il burro in un pentolino. Mentre i mini stollen sono ancora caldi, rotolateli nel burro e poi rotolateli nello zucchero a velo.
Lasciatelo in un contenitore ben chiuso per almeno un giorno!
Fa circa 40 pezzi.
