Ingredienti:
500 g di quark (quark magro)
150 g di zucchero
1 bustina/e di aroma (Citroback o Orangeback)
3 buste/e di zucchero vanigliato
3 uova piccole (o 2 grandi)
12 cucchiai di olio
9 cucchiai di latte
600 g farina
1 1/2 bustina di lievito
margarina, zucchero liquido
, preparazione fine
:
Mettete il quark in un panno e spremete il liquido.
O meglio, mettete il quark in un canovaccio, avvolgetelo e lasciatelo scolare in un colino per tutta la notte. Cambiare il panno al mattino. Idealmente, rimarranno circa 300 g di quark.
Mescolare la cagliata con le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’olio, il latte e la torta al limone fino a formare una crema liscia. Non dovrebbero più essere visibili grumi di cagliata.
Mescolare la farina con il lievito e incorporarla alla crema di cagliata fino a formare un impasto simile alla pasta lievitata.
Lasciarla riposare per circa 30 minuti e poi lavorarla nuovamente brevemente a mano.
Preriscaldare il forno a 200°C (forno ventilato 180°C).
Stendere la pasta e ritagliare i coniglietti, ecc.
Spalmare con margarina liquida in modo che i coniglietti rimangano morbidi durante la cottura.
Cuocere per circa 10 – 15 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, adagiare su carta da cucina e spalmare con margarina liquida. Passarle subito nello zucchero finissimo.
La ricetta è nata dalla mia sperimentazione con i miei figli.
Ha lo stesso sapore della maggior parte di quelli da forno, ma è molto più economico!!
Personalmente non uso il robot da cucina ma faccio tutti i passaggi a mano. L’impasto diventerà quindi più molle.
