ingredienti
Per la base:
4 uova
250 g di zucchero
200 ml di olio
200 ml di latte o succo
300 g di farina
1 confezione di lievito in polvere
Per la crema:
300 g di burro, a temperatura ambiente
500 ml di latte
1 confezione di budino in polvere, alla vaniglia, per cucinare
200 g Marmellata rossa
150 g croccante, per spolverare
Preparazione
La base è un impasto oleoso, quindi non è troppo secca come alcune delle altre basi del Frankfurter Kranz.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Aggiungere lentamente l’olio e il liquido. Mescolare la farina e il lievito. Ora versare l’impasto nello stampo unto (forma a ghirlanda o stampo a cerniera con camino). Cuocere la base nel forno preriscaldato per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino per vedere se la base è cotta.
Lasciate raffreddare la base e tagliatela due volte.
Per la crema al burro, preparare un budino alla vaniglia con latte e polvere di budino secondo le istruzioni. Lasciare raffreddare il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina.
Mescolare il burro fino a renderlo soffice e incorporarlo lentamente al budino.
Ora spalmate la marmellata rossa sullo strato inferiore, poi spalmate un po’ di crema al burro sulla marmellata. Mettete sopra il secondo strato e spalmatelo nuovamente con la crema al burro, poi posizionate sopra l’ultimo strato e spalmate la crema rimasta attorno alla parte esterna della torta.
Completare con il croccante e guarnire come piace a tutti
