Ingredienti
1 kg di cosce di pollo (congelate), scongelate
550 g di riso
1 peperone rosso tagliato a pezzetti
1 cipolla tritata
1 ½ litro di brodo
100 ml di panna
Per la marinata
1 cucchiaino abbondante Sale
2 – 3 pizzichi di pepe
1 cucchiaino abbondante Paprika in polvere
1 cucchiaino, curry macinato in polvere
1 cucchiaino abbondante Concentrato di pomodoro
1 cucchiaino macinato Erbe di Provenza essiccate o per pizza
1 cucchiaio di salsa di soia
120 ml olio (olio di semi di girasole)
preparazione
Mescola semplicemente tutti gli ingredienti per la marinata fino a quando tutto sarà mescolato e sciolto in modo uniforme. Applicare il pennello sulle cosce.
Distribuirne prima un po’ tutt’intorno, poi soprattutto le parti più dure della marinata sulla pelle superiore, perché lì si deve formare una pelle croccante.
Ora spargete semplicemente il resto della marinata sulla teglia. Se vuoi risparmiarti la seccatura della marinatura, puoi anche utilizzare le cosce di pollo pre-marinate.
Ora stendete le cosce di pollo marinate sulla teglia con la pelle rivolta verso l’alto.
Distribuire ora il riso crudo con le cipolle e i pezzetti di peperone in modo uniforme attorno alle cosce fino a coprire il fondo attorno al pollo.
preparazione
Mescola semplicemente tutti gli ingredienti per la marinata fino a quando tutto sarà mescolato e sciolto in modo uniforme. Applicare il pennello sulle cosce.
Distribuirne prima un po’ tutt’intorno, poi soprattutto le parti più dure della marinata sulla pelle superiore, perché lì si deve formare una pelle croccante.
Ora spargete semplicemente il resto della marinata sulla teglia. Se vuoi risparmiarti la seccatura della marinatura, puoi anche utilizzare le cosce di pollo pre-marinate.
Ora stendete le cosce di pollo marinate sulla teglia con la pelle rivolta verso l’alto.
Distribuire ora il riso crudo con le cipolle e i pezzetti di peperone in modo uniforme attorno alle cosce fino a coprire il fondo attorno al pollo.
Versare quindi lentamente il brodo nella teglia, possibilmente in modo che il riso rimanga al suo posto. Adesso versate la crema attorno alle cosce di pollo, ma non sopra!
Le cosce dovrebbero ora essere immerse per 1/4 nel liquido, ma ancora abbastanza in alto da formare una bella crosta.
Se non l’hai già fatto, sposta l’intera teglia sul ripiano inferiore del forno.
Impostare quindi a 210°C (calore superiore/inferiore) e lasciare cuocere il tutto per 55-1 ora. Il risultato dovrà essere una sfoglia di cosce dalla pelle croccante e un riso saporito.
Come dessert, disporre le cosce di pollo su piatti grandi. Quindi mescolare nuovamente energicamente il riso in modo da distribuire il brodo di pollo.
Adesso si può aggiungere anche il riso nei piatti.
– Il riso costituisce una buona base ed è estremamente saziante. Eravamo in 3 ed eravamo tutti molto pieni.
– Se volete potete aggiungere altre verdure come carote, piselli e mais. Devi solo assicurarti che il vassoio non trabocchi.
Buon appetito