Preparazione: 15 minuti
Cottura: da 60 a 70 minuti
ingredienti
4 cosce di pollo
2 carote
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di marsala
cucchiaio di farina
1 pizzico di pepe
cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cipolla Origano
secco
1 spicchio d’aglio
Sale
Qualche cucchiaio di acqua
Preparazione
Come fare le cosce di pollo con salsa di pomodoro e marsala?
Sbucciare e tritare l’aglio e le carote. Sbucciare e affettare la cipolla.
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella. Rosolare la cipolla, l’aglio e le carote. Lasciare cuocere per una decina di minuti circa. Rimuovi e prenota.
Infarinare la carne. Nella stessa padella scaldate nuovamente un filo d’olio d’oliva. Rosolare la carne su tutti i lati. Poi cospargetelo con un po’ di marsala. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento. Aggiungere poi la salsa di pomodoro e l’acqua. Bagnare poco per volta il pollo con il resto del marsala, ogni volta che evapora.
Dopo una ventina di minuti aggiungete le verdure. Condire con sale, pepe e origano. Cuocere coperto a fuoco medio-basso per 30-40 minuti. Per assicurarvi che il pollo sia ben cotto, tagliatene un pezzo e assaggiatelo. Le cosce di pollo con salsa di pomodoro e marsala sono pronte per essere servite. Portateli in tavola, ricoprendoli con la salsa.