Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
Per il pollo:
1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle
150 g di pancetta
1/4 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di sale
Per la salsa:
2 tazze di foglie di spinaci novelli
4 spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1/4 tazza di parmigiano
1/3 tazza di vino bianco secco (o brodo di pollo)
1/2 cucchiaino di macinato fresco pepe nero
1 cipolla
1/2 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
1,5 tazze di panna da cucina
1 cucchiaino ciascuno di timo essiccato e rosmarino essiccato
Preparazione
Come preparare le cosce di pollo con spinaci e pancetta con salsa cremosa?
Salare e pepare i pezzi di pollo. Cuoceteli da entrambi i lati con l’olio già riscaldato. Conservare su un piatto e sostituire con la pancetta. Toglietelo anche dalla padella, con un po’ di grasso. Lasciare solo 2 cucchiai.
Aggiungere il burro e la cipolla. Quando sarà diventato trasparente, aggiungere il prezzemolo, l’aglio e le erbe aromatiche. Lasciare cuocere per un minuto. Sfumare con vino bianco e proseguire la cottura per 5 minuti. La salsa dovrà ridursi della metà. A questo punto aggiungete la senape e la panna. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per un altro minuto.
Quando la salsa si sarà addensata, aggiungere il parmigiano, poi il pepe e il brodo di pollo in polvere. Terminare con gli spinaci. Aspettare che appassiscano e aggiungere i pezzi di pollo e la pancetta. Le cosce di pollo con spinaci e pancetta con salsa cremosa sono pronte