Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
8 cosce di pollo
2 uova
80 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di erbe aromatiche miste a piacere
2 pizzichi di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare le cosce di pollo impanate?
Per prima cosa eliminate la pelle dalle cosce di pollo.
In una ciotola capiente sbattete le uova con un pizzico di sale e immergete le cosce.
Copriteli con pellicola trasparente e fateli riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo, mettete in un piatto fondo il pangrattato con il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche, mescolate bene.
Scolate le cosce una ad una e passatele nel pangrattato, premendo leggermente per farle aderire bene.
Per una panatura più croccante, passate nuovamente le cosce nelle uova, poi nel pangrattato.
Preriscaldare il forno a 190° in modalità statica.
Disporre le cosce di pollo in una pirofila senza sovrapporle e irrorarle con pochissimo olio.
Cuoceteli per almeno 35 minuti, girandoli a metà cottura in modo che siano dorati su tutti i lati.
Le cosce di pollo impanate sono pronte per essere servite.