Oggi vi mostrerò come preparare i broccoli per renderli super buonissimi e leggeri. Questa ricetta ti conquisterà. È di una gentilezza senza pari . Le cotolette di broccoli con fiocchi d’avena sono perfette per una cena gourmet . Potete gustarli anche come aperitivo. Sono divinamente buoni .
Queste cotolette vegetariane si preparano in un attimo. Tutto quello che devi fare è seguire esattamente la ricetta. Otterrete un piatto succulento che piacerà a tutti. L’ho preparato con ingredienti semplici. Queste gustose cotolette contengono anche pezzetti di carota e formaggio grattugiato. Li ho poi serviti con una deliziosa salsa di pomodoro arricchita con erbe aromatiche, aglio e cipolla. Vi lascio scoprire le 2 ricette. Realizzateli con me!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Porzioni: 11 (90 Kcal per porzione)
ingredienti
1 mazzetto di cipolline
2 uova
80 g di formaggio leggero grattugiato
100 g di farina di avena
1 carota
1 broccolo da 300 g
1 filo di olio d’oliva
⅓ cucchiaino di sale
⅓ cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di lievito in polvere
Salsa:
3 spicchi d’aglio
1 cipolla piccola
2 pomodori
Prezzemolo fresco
1 filo di olio d’oliva
¼ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
Preparazione
Come preparare le cotolette di broccoli con farina d’avena?
Per iniziare pulite i broccoli, tagliateli a cimette e poi a pezzetti.
Metteteli in una ciotola con il lievito.
Aggiungete l’acqua calda, coprendole completamente.
Lasciare riposare per dieci minuti.
Lavare e tritare i cipollotti.
Sbucciare e grattugiare la carota.
Mettetelo in una pirofila.
Aggiungere la farina di avena e mescolare.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Scolare e tritare i broccoli, unirli alla carota.
Aggiungere le uova, sale e pepe.
Mescolare tutto bene.
Aggiungere poi i cipollotti e il formaggio magro grattugiato.
Formate le cotolette prelevando un cucchiaio di composto alla volta.
Disponeteli man mano su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellateli con un filo d’olio.
Cuocere per circa 25 minuti.
La cottura può essere fatta anche in padella antiaderente con olio, 5 minuti per lato.
Preparare gli ingredienti per la salsa.
Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
Sbucciare e affettare la cipolla.
Sbucciare e tritare l’aglio e le erbe aromatiche.
Cuocere il tutto in padella con un filo d’olio.
Trasferisci questo composto in un contenitore dai bordi alti.
Aggiungere il prezzemolo e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
Servire le cotolette di broccoli d’avena con la salsa.