Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 3 persone
ingredienti
2 zucchine
1 uovo
100 g di pangrattato
2 fili di olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Come preparare le cotolette di zucchine al forno?
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine.
Se sono troppo lunghe dividete le fette in due parti.
In un piatto sbattete l’uovo e in un altro mettete il pangrattato.
Passate le zucchine prima nell’uovo poi nel pangrattato, avendo cura di premere leggermente per far aderire quest’ultimo.
Rivestire una teglia con carta da forno.
Versare sul fondo un filo di olio extravergine di oliva.
Disporre le zucchine sulla teglia e versare anche un filo d’olio sulla superficie.
Infornate le scaloppine a 180° per circa 20 minuti, o comunque finché non saranno completamente dorate (i tempi possono variare a seconda del forno).
Una volta cotta salare leggermente la superficie.
Le cotolette di zucchine al forno sono pronte.